dimecres, 16 de setembre de 2009

CHÉ QUE VINOS !!

Aquest nou article va dedicat a l'últim descobriment que he fet.

Recentment he estat de pas per terres valencianes i em vaig preocupar de demanar un parell de vins de la zona, amb l'objectiu de deixar-me assessorar i descobrir quelcom nou, i a fer que ho vaig fer.

La primera recomenació que hem van fer va ser un vi d'allò més particular. Es diu LAS OCHO.

Per què las ocho ??? doncs, molt fàcil, per que està el.laborat amb 8 varietats diferents de raïm. Si, si, ni més ni menys que 8. D'on surten ??? doncs algunes ni idea...

Quan vaig denamar al cambrer que hem recomenés un vi, em va preguntar, amb molt bon criteri, quin tipus de vi m'agrada. Li vaig dir que m'agraden els vins potents, amb personalitat, amb fusta, alcohòlics i amb caràcter. Al cambrer se li van il.luminar els ulls, i sense vacil.lar hem va dir: "el teu vi és Las Ocho". Mmmmmm. "una cosa", va dir, "es tracta d'un vi que necessita una bona ventilació doncs pot donar un cert aroma i regust a tancat de bon principi, però ja veureu com quan s'obri el vi és molt bo".


El vaig mirar a la carta, 16 euros, i no ho vaig dubtar. El cambrer va obrir el vi devant nostre, el va decantar i ens va prohibir catar-lo fins passats mínim 15 minuts. Aquesta espera es va fer eterna...


Finalment, el vàrem degustar, i... Mmmmm, BO !!!! si si, bo. Amb el pas dels minuts va anar agafant la seva màxima expresió. Potent, "espés", complexe, molt complexe, dificultós per trobar aromes concrets però amb un pas per boca agradable, untuós, amb una certa sembla als Montsants pel lleuger toc mineral. Un molt, molt bon vi.


Us adjunto 4 dades:
CHOZAS CARRASCALLAS OCHO
BODEGA: CHOZAS CARRASCAL D.O.: Utiel - RequenaZONA: San Antonio (Requena)


VARIEDADES: Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernett Sauvignon, Syrah y Merlot


GRADUACIÓN: 13% Vol.


PRECIO: 11.8 €/botella (IVA y transporte incl.)


CRIANZA: Fermentación y maceración de cada variedad por separado con maceraciones de entre 18 y 21 días, en depósitos de hormigón y una crianza de catorce meses en barrica de roble francés “Allier” y 12 meses en botella.


VALORACIÓ PERSONAL: S'HA DE PROVAR !!!!



7 dies més tard tornava a la zona D.O. València i com no, no vaig desaprofitar l'ocasió de deixar-me aconsellar i provar quelcom nou. Aquesta vegada el vi havia d'acompanyar un sopar consistent, sense carn però consistent (arrós de pernil ibèric i alls tendres).

En aquesta ocasió el cambrer em va recomenar un vi anomenat "Les Alcusses".

Es tracta d'un vi del Celler el Roure, situat a la mateixa població del nom dle vi i per tant amb D.O. València. Segons el que he trobat és el germà petit del lloat Maduresa. Està recomenat per maridar amb arrossos secs. Així que ni pintado...
Ens obren el vi, l'ensumes i li dius al cambrer que està perfecte. Dona un aroma fresc, molt aromàtic a fruits vermells. Aquesta és la seva millor i única qualitat aromática inicial. Sin más. Així que el cates i... arrufes el nas. Vaja, sembla que el vi no estarà a l'alçada de l'arrós. Grrgrggr. Ens hem equivocat, millor dit, s'ha equivat el cambrer, mala recomanació.
Et ressignes, no hi ha res a fer, el vi no està dolent, no té cap defecte, simplement és que no ha complert les expectatives, però no està per tornar-lo ni molt menys.
Aaaahh amics, sort que no el vàrem tornar. 30 min més tard, aaaiixx, 30 min més tard, el canvi va ser demoledor. La absència de quelcom destacable en el vi es va transformar en una mineralitat fantàstica, seguia sent una mica lleguer pels nostrus paladars més exigents en densitat, però la transformació làctica i mineral va valer la pena. Finalment es va convertir en un gran aliat del sopar. Tot i això, jo el recomanaria com a vi per prendre a copes i no com a vi de sopar. Però segueix sent un vi interessant.
4 dades més:
Porta Monsatrell, Syrah, Merlot, Cabernet Souvignon i Tempranillo.
14%
Preu: 9 euros (16-18 a restaurant)
VALORACIÓ PERSONAL: INTERESSANT I RECOMANABLE.
P.D: mirant 4 coses per l'article veig que aquest vi es pot demanar on-line, aquest i molts d'altres...
P.D.2: crec que gràcies al blog i amb el temps acabarem comprant la majoria del vi per internet.












Leer más...

dimarts, 8 de setembre de 2009

Batea - Terra Alta

En la meva visita la Terra alta, una de les meves parades va ser al bonic però una mica atrotinat poble de Batea, els cellers que vaig visitar van ser Cooperativa de Batea i Cellers Piñol.

Cooperativa de Batea:
Al haver començat ja a veremar hi havia força activitat i davant la negativa a poder visitar el celler em vaig limitar a anar a la botiga i preguntar allà totes les meves inquetuds, no vaig tenir gaire sort, la persona que em a atendre era més botiguera que entesa en vins i ho vàrem deixar còrrer.
Els vins que em vaig endur van ser:

L'Aube 2001 - Celler Cooperatiu de Batea (Terra Alta)
Merlot, Garntxa negra, Syrah, Ull de Llebre i Cabernet Sauvignon
Criança de 14-18 mesos en barriques de roure francès
A descobrir properament
Preu: 18,50€

Vivertell 2003 - Celler Cooperatiu de Batea (Terra Alta)
Garnatxa, Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Criança 14 mesos en barrica de roure francès
Color Granate, en nas potent, mineral, fruits negres, quitrà, cendra, a la boca potent, mineral, metàlic, xocolata, torrats
Un bon vi si t'agraden els vins amb color, cos i potents, a mi m'ha agradat força per la seva personalitat, un bon Terra Alta a un preu molt digne. Recomanable
Preu: 7,90€

Continuarà... Leer más...

divendres, 4 de setembre de 2009

Celler Orcella - Montsant

Arrel d'una recomanació vaig visitar el Celler d'Orcella, la veritat es que el celler no era tal, si no més aviat un garatge a la casa de la Finca El Maset, un paratge preciós prop de la carretera N-420 entre Falset i Mòra la Nova, em va atendre l'Helena, provinent de la regió francesa de Chateauneuf des Papes (Històrica regió vitivinícola de la Provença), la propietària del celler que em va expicar la particularitat dels seus vins.
Elaboren el vi a la cooperativa de la Figuera, un dels indrets amb més alçada on hi ha vinyes a la comarca del Priorat, les varietats que elaboren son Garnatxa, Syrah, Merlot, tot el most és treballat sense bombes ni premses, es treballa per decantació, amb això aconsegueixen no fer malbé el raïm i una finura a tots els seus vins.






Orsus 2005 - Celler Orcella (DO. Montsant)
100% Garnatxa de La Figuera
18 mesos en barrica de roure francès
Color Granatós fosc, nas potent, fruita negra, cireres i mores, boca mineral, necesita airejar, va guanyant en intensitat i al final te n'adones que tens un molt bon vi a la copa, tot just quan ja s'acaba, recomenable 100%
Preu: 18€


Ardea 2006 - Celler Orcella (DO. Montsat)
Garnatxa (60%), Syrah (20%) i Merlot (20%)
15 mesos en barrica de roure francès
Color Granatós fosc, al nas potent fruites vermelles i negres, en boca lleuger, mineral, i una mica de xocolata i cafè, balsàmic i suau.
Tot i que no és un mal vi, no tés res d'especial, bé, l'única cosa especial és que no sembla un Montsant. Ni fú ni fa, pel que dòna... és car.
Preu 12,5€

Mima 2008 - Celler Orcella (DO. Montsant)
Garnatxa (60%), Syrah (40%), Merlot i Monasrell
3 mesos en barrica de roure francès
Color vermell marronós, en nas àcid i dur, en boca aspre, àcid, lleuger i sense ànima ni cos.
Es nota que és la resta d'un resto, no l'haurien d'haver embotellat ni molt menys haver-lo venut, ni a aquest preu, NO RECOMENABLE!!
Preu: 4,5€

Fins aviat enVininats!! Leer más...

dimarts, 1 de setembre de 2009

Festa i vins

Quan són festes, tots aprofitem per treure del celleret particular els millors vins que tenim, ja que no podem desmerèixer la gran cuina de les nostres Mares/Àvies amb qualsevol vi, el recorregut enològic d'aquestes festes ha estat variat i amb sort dispar.

Macizo 2008 Blanc del celler que Benjamín Romeo ha creat a Olesa de Bonesvalls (Penedès)
Garnatxa Blanca i Chardonnay
Perfumat en nas, lleuger en boca tot i que el vaig trobar una mica curt d'intensitat és molt equilibrat.
Preu 15,50€
Ens esperavem més d'aquest vi pel seu cognom, ens ha defraudat una mica, ens varem deixar recomanar per tenir un gran elaborador darrera i això no sempre és garantia d'èxit.

Coma d'En Pou 2003 del celler Barbara Forés (Terra Alta)
Garnatxa Negra (42%), Sirah (23,5%) Cabernet Sauvignon (21,%), i Merlot (13’5%)
Obert durant més d'una hora la primera impresió és de torrats intensos, una mica de xocolata i cafè, a mida que es va anar obrint més varem començar a trobar molt lleugerament els fruits vermells, és un vi molt rodó, en el que no hi ha cap nota de sobresurti excesivament sobre les altres, en boca sedós, lleuger i elegant. Un vi molt recomanable del que sense cap dubte repetirem.
Preu 18,50€
Des d'aquí salutacions i gràcies al Cèsar de Celler d'Algars, l'amiga del Joan de Mas de la Caçadora i la Carme per la simpatía i l'atenció a un turista enològic que es presenta sol i per sorpresa a fer una visita.

Elisabet Raventós Gran Reserva Brut Millesime 2002 (DO Cava)
Xarel·lo 40%, Chardonnay 30%, Monastrell 20%
Color Groc or, al nas és franc, d'entrada codony, mantequilla i fruits secs, en boca fresc i gustós, bombolla fina molt ben integrada, amb cos, et convida a repetir. Un molt bon cava amb criança, una sorpresa.
Preu 16,50€



Leer más...

Com el Penedès no hi ha res!! (1)

I és que que més es pot dir de l'única D.O que el mateix raïm pot acabar en una ampolla com a 3 DO difrents?? (recordem DO. Penedès, DO. Catalunya i DO. Cava)

Si apliquem el paralelisme amb les persones, imaginem un nadó acabat de nèixer amb 3 pares (per sort només una mare!):

El primer dels pares és un bon home, va haver de deixar els estudis per convertir-se en un bon treballador, la seva és l'empresa familiar amb més de 100 anys d'història heretada del seu pare, que continua fabricant el mateix producte de tota la vida.

El segon, no tenia negoci familiar, va treballar durant un temps en una fabrica però va tancar,  per això va muntar la seva pròpia empresa fa més de 25 anys, hi va arriscar tots els seu estalvis en la idea, que li va sorgir mirant el que estava passant al seu voltant, tot i que ha anat fent mai s'ha fet ric, però creu que la seva experiència l'ajudarà poder jubilar-se a ell i el seu fill en el negoci, sobretot perqué desprès d'aquests anys s'ha convertit en un dels referent del seu sector per la qualitat dels seus productes.

El tercer, era fill de pare ric, va heretar el negoci milionari de la seva familia, tot i que va estudiar al seu poble en la seva infantesa, s'ha format en les millors universitats del mon, la seva visió és global, i tot i que no oblida els seus origens, el seu obectiu és fer arribar el seu producte al major nombre de països del món.

Si els 3 fossin pares del mateix fill, dieu-me, qui del tres decideix com es dirà, a quina casa viurà i creixerà, quin tipus d'atencions rebrà, com s'educarà , com serà la seva adolescència, i a que es dedicarà?

Ni idea no?? Doncs això mateix és el que passa al Penedès, que molts dels que interven en el procés productiu del vi al Penedès no tenen ni idea de cap a on van, ni com acabaran (Bé, alguns ja ho saben, ja han canviat d'activitat).

És cert que els grans cellers de vins i caves han marcat el ritme de la zona durant molts anys, això ha generat certa riquesa per alguns i bastant més per altres, el problema escau quan als grans cellers comencen a no sortir-li els numeros, ja que el producte mediocre que tant ha funcionat durant anys ja no funciona, tot el colectiu que ha viscut despreoupat i a remolc d'aquests grans elaboradors es trobaran tard o d'hora en una situació insostenible.

Per altra banda, hi ha viticultors que fa anys van apostar per l'elaboració dels seus propis vins, on hi dedicaven els millors dels seus raïms, i la resta de la producció la venien als ridículs preus que estem veient, això els permet afrontar la situació actual amb intranquilitat però amb esperança.

En el mercat actual, on el vi ha deixat de ser un producte de consum diari, on les interferències polítiques afecten directament i on un producte de qualitat similar al que es fa aquí es troba a qualsevol lineal de supermercat a preus irrisoris, la única sortida és fer qualitat.

Que fàcil és dir-ho i que difícil és fer-ho, però es pot fer, altres zones de l'estat amb menys història, menys recursos però amb més convicció ho han aconseguit, només cal passejar-se per comarques/Províncies veïnes per veure on son ells i on és el Penedès.

Hi ha molta feina per fer.
Leer más...